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天麻

发表时间:2013-01-22

    天麻又名赤箭、神草、定风草等。
    食用方法:可泡茶、煮粥、泡酒,凉拌、炒食、炖食。每天食用15-50克为宜。

   

    菜谱推荐:
    天麻炖土鸡
    1、土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。
    2、烧一锅开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
    3、大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,盖上盖子煲2—3小时以上,加入盐即可。


 

    冰镇凉瓜鲜天麻
    原料:鲜天麻,冰,芥辣,酱油。
    做法:鲜天麻切片汆熟用冰水泡制,进行摆盘。根据个人口味用芥辣和酱油调汁儿。

 

    鲜天麻冬菜扣肉
    原料:猪肋条肉(五花肉)500克,鲜天麻100克,冬菜 、调味料适量。
    做法:
     1、将冬菜、姜切末备用;
     2、猪肉煮熟沥水,戳若干小洞,将蜂蜜水涂抹在猪肉皮上,晾干;
     3、炒锅放入熟猪油,大火烧至五成热,下五花肉,炸至金红色,捞出沥油,晾凉,再切成大片,整齐地摆在大碗里,肉皮朝下;
     4、炒锅放猪油30克,上火加热,放冬菜末、姜末、鲜天麻,煸香,放调味料翻炒均匀, 一同淋在猪肉碗里;
     5、将猪肉连碗一同上笼屉蒸3小时,取出后,将肉倒扣在盘里即成。