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秋葵

发表时间:2013-01-21

    秋葵又名羊角豆,原产于非洲。秋葵的食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。

    食用方法:可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉等。

       菜谱:
    茄汁秋葵
    1、秋葵洗净,表面茸毛不必刮去;去三分之二蒂之后整条稍加汆烫去涩备用;
    2、将秋葵切段(不要切片,以防黏液流失),番茄切块;
    3、锅内油温七成人,入姜片爆香,加番茄翻炒至汁液稍稍逼出,倒入秋葵翻炒1-2分钟;
    4、以盐和一小勺高汤(半匙鸡粉)调味,出锅前淋几滴麻油即可。